Met 27 jaar professionele brandweerervaring weet ik gerust wel wat ik adviseer....... Dat met die steen doe je natuurlijk pas nadat de boel in de fik heeft gestaan. Je vet (en je frituurinstallatie) is dan toch al waardeloos geworden. Een baksteen of halve stoeptegel heeft net zoveel volume als een baaltje friet, dus overstromen doet de boel ook niet. De steen absorbeert een behoorlijke portie energie waardoor het vet als snel tientallen graden afkoelt.......tot onder de ontbrandingstemperatuur. Uiteraard na het inbrengen van de steen weer snel het deksel terug, is zo logisch als 1 en 1 2 is.
